Receita de cupcake de chocolate recheado


Como não é nenhuma novidade para você, a maioria dos cupcakes possuem recheio e convenhamos que com recheio é mil vezes melhor e além disso, o recheio serve para deixar a massa mais úmida. Como cupcakes são assados em formas menores que a de um bolo normal, eles geralmente acabam mais secos.

Mesmo parecendo uma coisinha de nada , ainda assim muitas pessoas é a diferença de uma massa boa e uma indigerível. Outra graça do recheio é poder fazer combinações divertidas entre a massa e a cobertura. Basicamente, não tem mistério em rechear um cupcake! O problema é o tempo que se leva, mas existem maneiras de contornar isso. Vamos a um passo a passo da técnica mais comum.

Existem algumas maneiras para rechear um cupcake com creme, geleia ou qualquer outro tipo de recheio, de modo que o seu jeito de rechear mais simples é cortando o bolinho ao meio e espalhar o recheio, como se fosse um bolo de verdade. Apesar de fácil, não dá o  visual clássico do cupcake recheado.

Outra  maneira menos clássica de rechear um cupcake é colocar o recheio em um saco de confeitar com uma ponta de metal ou plástico, enfiar a ponta no centro do bolo e apertar, colocando o recheio. Contudo, mesmo se tratando de um método simples é rápido, mas tende a deixar pouca quantidade de recheio no bolinho.

receita de cupcake de chocolate recheado

Qual é a melhor forma de rechear um cupcake?

A forma tradicional e sem dúvida a mais eficiente de rechear um cupcake é utilizando uma faca afiada. Insira a faca no cupcake já frio, de forma a retirar um pedaço em forma de cone. Depois disso, retire o pedaço cortado e remova a extremidade pontiaguda do cone, deixando apenas a base circular (que servirá como uma tampa). O recheio será colocado no furo e deverá ser coberto pelo pedaço que você cortou.

Sendo assim, para de fato rechear o seu cupcake, você pode usar um saco de confeitar, um saco plástico com o canto cortado ou até mesmo uma colher. Após tampar o recheio, você pode preparar a cobertura de outro sabor, ou até mesmo uma decoração diferente.

Ingredientes para um cupcake de chocolate recheado

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de baunilha

Recheio

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo
2 colheres de (chá) de manteiga

Modo de preparo

Bata a manteiga, o açúcar e os ovos com um fouet ou batedeira.
Junte à massa a farinha, o leite, a baunilha e misture bem.
Por último acrescente o fermento.

Coloque a massa nas forminhas até a metade tome cuidado para não preencher até em cima pois correm o risco de transbordar.

Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por de 25 a 30 minutos (faça o teste do palito).

Recheio

Derreta o chocolate no microondas por 2 minutos, tirando a cada 30 segundos e misturando delicadamente.
Em uma panela coloque a manteiga, o chocolate, o leite condensado, e vá misturando sempre até chegar ao famoso ponto de brigadeiro, bem espesso e consistente.

Depois acrescente o creme de leite e deixe engrossar bem novamente.
Deixe esfriar.

Com o cupcake frio, faça um furo no meio com a ajuda de uma faca e injete o recheio com uma colher ou saco de confeitar.
Coloque com uma colher ou saco de confeitar a cobertura nos cupcakes e espalhe confeitos variados.
O recheio também serve com cobertura!!.